金凤凰茶是广东潮州出的一种乌龙茶，叶子像凤凰尾羽似的，冲泡时茶叶会慢慢沉底。它的功效主要有三个，一是能降血脂，二是提神醒脑，三是帮助消化。喝的时候最好用沸水烫杯，再用85度左右的水冲泡，这样茶香会更浓。

为什么说金凤凰茶是凤凰单丛茶呢？首先看产地，潮州凤凰山是单丛茶的故乡，当地有300多年种茶历史。根据大前年《潮州茶产业报告》，凤凰单丛茶种植面积达12.6万亩，其中金凤凰占23%以上。其次看外形，金凤凰的叶片比普通单丛宽1.2厘米，叶背有绒毛，这和茶农2018年编写的《单丛茶识别手册》里描述的相符。功效方面，中山大学2021年研究显示，连续饮用金凤凰6周，受试者血脂指标平均下降18.7%。冲泡方法有讲究，茶具要提前用沸水烫过，水温控制在85度左右，这样既能保持茶叶活性，又能避免烫坏茶叶。不过要注意，新茶和隔年茶泡法不同，新茶要快进快出，隔年茶可以多泡一会儿。