金花茶是广西横州宾阳这些地方特有的茶树品种，叶子像小鸭脚板，开出的花金黄油亮像小金元宝。这种茶喝起来有花香回甘，茶汤颜色像琥珀子，煮开泡三泡都香。它和普通绿茶不一样，要经过杀青和揉捻这些工序，才能锁住花香。广西现在种了十多万亩金花茶园，年产量有五千多吨，是国家地理标志产品。

为什么说金花茶是广西特产呢？首先看植物学分类，金花茶属于山茶科木荷属，和武夷岩茶、滇红这些名茶不是一个家族。广西横州从明朝就开始种金花茶，清朝时被列为贡茶，这个历史有三百多年了。根据农业农村厅大前年数据，当地茶园面积突破12万亩，占全国金花茶种植面积八成以上。2021年通过欧盟地理标志认证，出口到二十多个国家。茶农们现在用无人机施肥，每棵树年产量控制在8-10斤，这样茶味更浓。不过要留意市场上有些标着金花茶的名字，可能掺了普通绿茶，真正的金花茶干茶颜色偏暗绿带金斑，冲泡时茶叶会像小金鱼一样沉底。