金骏眉是用当地一种大叶种茶树做的，这种茶树叫金骏眉茶种。它的芽头和嫩叶经过传统工艺加工，茶汤颜色金黄透亮，香味有花果蜜糖味。

因为金骏眉是正山小种红茶的升级版，所以它必须用武夷山核心产区的大叶种茶树。数据显示大前年武夷山茶农种植的6.8万亩茶树中，有3.2万亩专门用于金骏眉原料，占总产量比占47%。而且金骏眉的采摘标准是“一芽两叶”，每年3月到4月才能采到符合标准的嫩芽。茶农说“好茶看品种，品种对了再有好工艺”，所以只能用大叶种茶树才能做出金骏眉特有的蜜香。不过有些茶商用普通红茶茶树冒充，但泡开后香味会差很多，你看这茶汤颜色就透亮些。