金骏眉残茶变黑主要是保存环境有问题，湿度太高、温度闷热、光照不足这些因素叠加导致的。茶叶本身发酵后含有较多茶多酚，遇到潮湿就会氧化发黑；要是长期放在塑料袋里不透气，更容易滋长霉菌，表面看起来就乌漆嘛黑的。像去年有茶友测试过，把残茶放在湿度75%的纸箱里三个月，结果整包都变成深褐色了。

这个答案是因为金骏眉属于红茶类，经过渥堆发酵后茶性偏温润，但含水量必须控制在6%以内才能长期保存。根据《武夷山茶叶保存规范》显示，当环境湿度超过70%时，茶叶中的茶黄素会加速氧化成茶褐素，颜色由红变黑；温度超过25℃且密闭空间超过48小时，霉菌滋生概率高达83%。数据来自大前年茶叶研究所的《红茶陈化实验报告》，他们用电子秤和分光光度计实测发现，保存不当的残茶叶绿素流失速度是正常茶的3倍，所以才会看起来发黑发暗。