金骏眉的茶毫就是茶叶表面那层细细的绒毛，像小猫身上的毛一样软乎乎的。这层绒毛是茶叶嫩芽多、工艺好的标志，茶毫越多说明芽头越嫩，泡出来茶汤越透亮，喝起来越有花果香。茶毫里还有不少茶氨酸，这是让茶汤变鲜的关键东西。

为啥金骏眉的茶毫这么重要呢？首先茶毫里的茶氨酸含量比普通红茶高3倍多，中国茶叶研究所大前年的检测报告显示，金骏眉茶毫部位氨基酸浓度能达到3.2%，普通红茶才1%左右。茶毫多的芽头在加工时不容易碎，传统炭火烘焙还能锁住更多香气物质。比如桐木关那边的茶农说，茶毫多的金骏眉泡三次还有余香，普通茶只能泡两次就淡了。茶毫多还跟海拔有关，海拔800米以上的茶园芽头更细嫩，茶毫自然就多。不过现在有些厂家用化学药水催芽，出来的茶毫假得像刷了层油漆，用热水冲一下就掉渣，喝起来发苦。