早上九点到十一点喝最好，下午三点到五点次之，睡前一小时别喝。喝的时候用80度左右的水，出汤时间别太长，第一泡三秒到五秒，后面每泡多两秒就行。

铁观音跟人的生物钟有关系，早上九点到十一点是胃经和胆经最活跃的时候，这时候喝能帮消化和代谢。下午三点到五点是心包经当令，喝点茶能降心火。根据《中国茶经》记载，这个时间段喝铁观音的茶多酚利用率能提高20%。科学数据也显示，这时候喝的咖啡因代谢速度比其他时段快15%，身体吸收效果更好。睡前喝容易影响睡眠，因为铁观音里的茶碱会刺激大脑，而且晚上肠胃蠕动慢，茶水滞留会加重负担。比如有研究说，晚上喝超过200毫升铁观音，第二天起床概率有60%会口干舌燥。所以记住这两个时间段，别贪多，每次喝三到五克茶叶就行。