老茶客都说铁观音要赶在谷雨前后采最好看这叶子油亮亮的像抹了层油这时候采的茶汤最醇厚喝起来有兰花香还带点炒米香

你看这数据前年春茶氨基酸含量平均达到3.8%比秋茶高1.2%中国茶叶流通协会的报告显示谷雨前采摘的茶叶茶多酚与氨基酸比例最合理刚好是3:1这个比例能让人喝出鲜爽不苦涩的味儿你看这茶农老张说的"谷雨采青雨前开面"就是这道理春茶发芽快这时候采的叶子嫩芽多内含物质足你看这茶青在铁观音核心产区安溪县4月初的气温稳定在18-22度最合适茶叶不会晒伤也不会闷坏你看这数据安溪春茶产量占全年60%品质最好的那批茶都在这时候出对吧