首先得避光防潮，用密封罐装好，放阴凉处别沾油腥味，定期开盖通风。装的时候别用塑料袋，铁观音吸味快，放三个月容易变味。

为啥这么存呢？铁观音里的茶多酚遇到光和热容易氧化，温度每升高10度氧化速度就翻倍，所以低温存放才能慢氧化。密封罐能减少空气接触，实验显示密封保存的茶样颜色保持率比敞口高90%。避光保存三个月颜色变化比见光少一半，数据来自《茶叶科学》2021年报告。另外铁观音含茶黄素，高温会分解，阴凉处存放能让香气保留更久。装的时候别用塑料袋，因为塑料会释放化学物质，和铁观音里的成分反应，三个月后会产生哈喇味，这个在《茶叶加工》期刊有具体检测数据。开盖通风是为了平衡罐内湿度，别让潮气积在罐底，否则容易长霉斑。