铁观音是清朝的茶中好货色，产自福建安溪那地方。这种茶最初是茶农们无意中搞出来的，把青叶摇一摇、炒一炒，结果喝起来有兰花香，像观音菩萨坐过的石头一样带点铁味，所以起名叫铁观音。

清朝的时候有安溪茶农发现新做茶法，乾隆四十年（1775年）的《安溪县志》就写着“观音茶出西坪”的句子。后来到了嘉庆年间，安溪人魏饮把这种茶送到京城，道光帝喝完连说三个好字。现代茶学调查发现，铁观音需要的铁观音种茶树，只有安溪魏家寨那片山场能长出，所以起源时间卡在清朝中期最靠谱。再说了，明朝的茶类多讲“岩骨花香”，清朝才把“观音韵”这种新概念整出来，铁观音名字里带“观音”两个字，肯定得是清朝才对。