铁观音最好喝的是春天采的茶青这时候的茶叶最嫩芽头带着清香喝起来有兰花香回甘也特别明显要是等到夏天茶叶会变老口感就差得多了

因为铁观音属于半发酵茶采摘时间太早或太晚都会影响品质春天采茶有三个好时机头采在惊蛰后三天二采在清明前五天三采在谷雨前十天这时候气温在20到25度之间湿度70%左右这样的条件最适合铁观音的嫩芽生长大前年安溪茶农统计数据显示清明前采摘的春茶价格比谷雨后高38%而且茶汤颜色更绿透亮度更好现在有些茶商把春茶存到秋天才卖其实这样会损失30%的香气成分所以春天采的茶当年喝最好要是错过春茶就要等到明年这时候了