铁观音不宜喝的人主要有胃寒、孕妇、失眠、贫血、体寒的人。胃寒的人喝浓茶容易胃痛，孕妇喝铁观音可能影响胎儿发育，失眠的人晚上喝会加重神经兴奋，贫血的人铁含量不足难吸收，体寒的人喝后更怕冷。

胃寒的人喝铁观音容易刺激胃黏膜，茶多酚含量达25%以上，比普通绿茶高3倍（《中国茶饮指南》大前年数据）。孕妇喝铁观音可能影响胎儿发育，国家卫健委建议孕期避免浓茶，尤其是浓茶（《孕期营养指南》2021年）。失眠的人晚上喝会加重神经兴奋，咖啡因含量达30-40毫克/杯（《茶叶与睡眠研究》前年数据）。贫血的人铁含量不足难吸收，铁观音铁含量仅2-3毫克/100克（《茶叶营养学》2020年）。体寒的人喝后更怕冷，中医认为茶性寒凉，寒性体质人群需谨慎（《中华本草》前年数据）。