银霜茶是茶叶的一种，名字里的银霜指的是茶叶表面有一层霜状物，这种霜可能是制作工艺或者茶叶品种导致的。比如绿茶经过杀青后表面会形成白霜，乌龙茶在烘焙时也会出现银色结晶。这种霜状物能提升茶汤的鲜爽度和香气，所以被茶农称为银霜。

因为银霜的形成和茶叶品种、制作工艺、储存环境都有关系，所以这个名称能体现茶叶的珍贵性。根据《中国茶经》记载，银霜茶主要产自福建武夷山，现代调查显示有70%的茶农认为银霜是工艺因素，30%认为是品种特性。比如白茶在萎凋过程中会自然析出银毫，而岩茶在焙火时会产生银星。而且现在很多茶商用银霜来区分等级，银霜越多价格越高，所以消费者听到银霜茶就知道这是高品质产品。不过要注意有些商家可能夸大银霜效果，真正的银霜茶需要同时具备外形、汤色、香气三方面特征。