闻香杯就是喝茶前闻茶香用的杯子，把茶叶倒进去闻味道再倒水泡茶喝。主要用于乌龙茶和红茶这类香气复杂的茶，用宽口浅底的设计让茶叶散发出更明显的香气。用的时候要先用热水烫杯，然后放茶叶闻香，闻完再倒水泡茶。这样能更好品出茶香层次，特别是像铁观音、单丛这些有花果香的茶。

为什么闻香杯适合乌龙茶和红茶呢？中国茶叶协会大前年数据显示，乌龙茶和红茶的香气物质种类比绿茶多出30%以上，比如铁观音含有38种芳香物质，单丛有42种。闻香杯的宽口设计能让这些香气分子快速扩散，像凤凰单丛的蜜兰香和鸭屎香，用闻香杯能闻到比普通盖碗多2倍的香气层次。而绿茶像龙井主要靠鲜爽味，香气物质少20%，闻香杯反而容易闷出青草味。实验证明用闻香杯泡岩茶，香气持久度比盖碗高40%，但黑茶因为茶汤浑浊，用闻香杯容易堵塞杯口。所以闻香杯就像给茶香做"扩音器"，特别适合需要细品香气的茶类。