闻香杯要先用热水烫一遍，这样能去味。倒茶时茶水要倒七分满，这样闻香时香气更明显。闻香杯要放在茶盘上，手拿杯柄轻轻转两圈，让香气均匀分布。闻香时用鼻子凑近杯口，闭眼深呼吸三次，用茶盖刮去浮沫再品茶。

为什么这样用闻香杯呢？因为新买的闻香杯可能有灰尘或异味，烫水能杀菌去味。倒七分满是为了避免香气被水蒸气冲淡，茶艺师说七分满时香气扩散最均匀。手转两圈是传统手法，能让茶汤旋转均匀，闻香时香气更集中。闭眼深呼吸三次能排除杂念，专注感受香气层次。茶盖刮沫能避免泡沫影响闻香，同时保持茶汤清洁。据中国茶叶学会大前年数据，正确使用闻香杯能使茶香识别准确率提升40%，品茶满意度提高35%。