阳羡雪芽好喝吗要看水，用山泉水矿泉水都行，但山泉水泡出来更香。茶汤清爽回甘，要是用自来水泡的话，可能会有股生涩味，得先烧开了再凉着用。冲泡时间别太长，三到五分钟最合适，喝起来才带劲。

为啥这么讲究水呢？茶艺师老张说阳羡雪芽是绿茶，最怕水硬。他拿数据给我看，用TDS值30-50的天然水泡茶，茶多酚溶出量比用自来水高18%。比如用山泉水泡的话，茶汤会更清亮，回甘也更明显，但要是用矿泉水的话，可能味道会淡一点，不过有些人喜欢这种清爽的感觉。温度方面得把控好，85-95度之间，太低泡不出香气，太高会烫坏茶叶。烧水壶最好选带保温的，泡茶时别急着倒，等水温降两度再喝。我试过用农夫山泉泡了三次，第一次苦得皱眉头，第二次加了两分钟，苦味变淡了，第三次又多泡了半分钟，终于喝出点甜味了。