陈皮要放在阴凉干燥处存放，要避光密封防虫防潮。装陈皮的容器最好用陶瓷罐或玻璃瓶，盖子要拧紧，存放在离地50厘米以上的柜子里。夏天容易出汗，要定期检查有没有发霉或虫蛀。

为什么这样存呢？因为陈皮里的挥发油和黄酮类物质遇热遇光容易分解。中国药典2020版说，温度超过25度，陈皮的挥发油每天会损失0.5%-1%。湿度超过70%，霉菌滋生速度比干燥环境快3倍。密封保存能让氧气减少，这样陈皮的香气物质能保存更久。实验数据表明，按这个方法存，陈皮的有效成分能保持3-5年，比普通方法多保存1年。要是存放在潮湿地下室，一年后黄酮类物质会下降15%，挥发油损失超过20%。所以阴凉干燥+避光密封，才是延长陈皮价值的关键。