新会陈皮叫新会皮因为那里气候温暖湿润加上土壤肥沃特别适合柑树生长柑橘品种也独特制作工艺有九蒸九晒传统所以皮更耐储存香气更浓。新会地区特有的红壤富含矿物质柑农用古法种树不催熟每棵树要长十年才能采果晒皮。晒场要选东南朝向的平地让陈皮在阳光下自然风干三年以上。

新会陈皮好有三个硬道理首先产量少占全国70%种植面积只有3.6万亩但产量仅占全国1%说明物以稀为贵。其次检测数据说话挥发油含量比其他产地高3倍黄酮类物质多30%这些成分让陈皮药用价值更高。是权威认证2009年新会陈皮获国家地理标志产品认证全国只有三个柑橘类产品能拿这个证。就像老茶客说的"陈皮看新会就像茶叶看西湖龙井"这可是实打实的硬指标。