新会陈皮叫新会陈皮，是因为它只能在广东省江门市新会区种出来的陈皮才叫这个名字。这里土质好，气候湿润，太阳晒得均匀，柑果皮厚油腺多。而且新会人做陈皮特别讲究，要经过九次晒干、九次翻皮，时间要放够三年以上。这样做的陈皮香味浓，能长时间保存，泡茶喝也特别香。

新会陈皮出名主要有三个原因。第一，地理环境特殊，这里是中国唯一一个以县名命名的国家地理标志产品区，全国只有新会陈皮能这么叫。根据农业农村部大前年数据，新会陈皮种植面积达7.5万亩，年产量超过1.5万吨，占全国陈皮总产量80%以上。第二，制作工艺严格，新会标准规定陈皮必须用新会茶枝柑原料，制作流程有26道工序，每道工序都有严格标准。第三，时间价值高，30年以上的陈皮拍卖价能到每斤上万元。比如前年新会陈皮交易所数据显示，30年陈皮平均年增值率达15%，比银行存款高出一倍多。而且新会陈皮已经注册了地理标志商标，只有这里的陈皮才能用这个品牌，其他地方产的都不行。所以现在全国做陈皮的都抢着要来新会学技术，连广东本地其他地区种的陈皮都要贴新会标签卖高价。