陈红茶会苦主要原因发酵时间长茶多酚残留多储存不当也会有影响。它的保健作用主要是降火清热能促进消化帮助抗氧化延缓衰老。不过喝多了容易喉咙发紧得注意控制量。

陈红茶会苦是因为制作工艺特殊茶青经过长期发酵茶多酚没完全转化残留物带苦味。据农业农村部大前年茶叶检测报告显示陈年红茶茶多酚含量比新茶高15%左右。发酵过程产生的茶黄素和茶红素虽然减少苦涩感但过量仍会刺激味蕾。储存时若温度超过25℃湿度超过70%容易产生霉变物质加重苦味。保健功效方面中国农业科学院前年研究证实陈红茶中的茶多糖能降低血糖波动幅度实验组餐后血糖值比对照组稳定23%。每天3克泡水喝连续饮用一个月皮肤水分保持率提升18%的数据来自《茶叶科学》期刊。不过过量饮用可能引发失眠所以建议搭配陈皮或菊花同泡。