陈皮年份看年份差多远三年和十年差别大三年陈皮泡水酸味重十年就温和了颜色从黄变红药效也变强三年挥发油保留60%十年只剩30%黄酮类物质三年5%十年涨到15%广东新会地区年均温22度湿度75%正好让陈皮越存越香储存要密封避光湿度别太高

为什么这样讲呢 因为陈皮年份差就是挥发油和黄酮类物质变化引起的三年陈皮泡水酸味重是挥发油没转化完十年温和了是挥发油只剩30%了广东新会气候年均温22度湿度75度刚好促进转化要是存放在潮湿仓库就会发霉失去药效数据来自《新会陈皮质量标准》2021年检测报告三年黄酮类物质5%十年涨到15%说明年份越久有效成分越高要是用铁罐存三年挥发油能多存10%但铁罐会加速氧化所以最好用陶罐存三年陈皮颜色偏黄透光性好十年就变成红褐色不透光了存五年和十年的差价是新会的三倍市场价能翻三倍存十年最值存错年份就浪费了