陈皮酵素就是陈皮泡水然后发酵的饮品，能帮人消化降火解腻，还能辅助调节血糖和体重。喝的时候有酸味和果香味，夏天喝最合适。陈皮本身有行气健脾的作用，发酵后产生的酶能分解油腻，饭后来一杯特别舒服。不过不能过量喝，喝多了会反酸。

因为陈皮含有橙皮苷和挥发油，这些成分在发酵过程中转化成活性物质，比如有研究说陈皮酵素里的黄酮类物质能提高消化酶活性30%左右（广州中医药大学2021年数据）。发酵还会产生小分子肽，这种物质能促进肠道蠕动，就像有个广州的食品厂测试，喝过的人群平均排便时间缩短了15分钟。但要注意陈皮要选十年以上的，新会核心产区出品的最好。喝的时候加蜂蜜或枸杞效果更明显，但别加糖，会破坏发酵产生的益生菌。每天喝不超过200毫升，空腹喝容易胃疼。