龙井茶之外，中国还有碧螺春、普洱、铁观音、六安瓜片、茉莉花茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、花草茶等。这些茶按制作工艺分六大类：绿茶（龙井、碧螺春）、白茶（白毫银针）、黄茶（君山银针）、青茶（铁观音、武夷岩茶）、红茶（祁门红茶）、黑茶（普洱熟茶）。其中绿茶占全国产量35%，白茶占3%，黄茶仅0.5%，黑茶和青茶各占5%左右。

为什么选这些茶？因为它们各有独特地位。碧螺春产自江苏苏州太湖洞庭山，有300多年历史，农业农村部大前年数据显示江苏碧螺春种植面积达5.2万亩，年产量约1.8万吨。普洱茶分生熟两种，熟茶发酵时间长达3-6个月，前年云南普洱茶出口额突破8亿美元，占全国茶叶出口总额的12%。铁观音原产福建安溪，2021年安溪铁观音种植面积达12.7万亩，占全国乌龙茶种植面积的23%。茉莉花茶是花茶代表，浙江杭州狮峰山茉莉花茶年产量约3000吨，占全国茉莉花茶总产量的45%。白茶中的白毫银针产量仅2000吨左右，但大前年拍卖价高达每公斤20万元，比普通绿茶贵10倍。这些数据说明中国茶文化不仅种类多，更形成完整产业链，从种植到加工到销售都有独特体系。