陕西的茶文化挺有名的，紫阳毛尖、秦红这些绿茶和红茶特别受欢迎。安化黑茶在陕西也有不少产量，不过主要产自湖南。秦岭山区的茶叶品质最好，比如汉阴仙毫和镇巴黄茶，这些小众茶种产量少但喝的人多。陕西每年产茶大概五万吨，其中绿茶占七成，红茶占两成，黑茶不到一成。茶农多集中在汉中、安康这些地方，春天采茶最忙，要摘一芽一叶尖。

为啥陕西的茶这么出名呢？首先秦岭气候适合种茶，年平均气温16度，年降雨量1000毫米以上，这些数据跟茶树生长需求正好匹配。紫阳毛尖有三百多年历史，清朝就当贡茶了，现在每年产量稳定在800吨左右。秦红是陕西特色红茶，2018年获得国家地理标志认证，出口到二十多个国家。安康市大前年茶叶综合产值突破80亿，带动了二十万农户增收。不过安化黑茶虽然产量高，但品质不如云南普洱，主要因为发酵工艺不同。汉阴仙毫因为土壤含硒量高，每斤茶叶含硒量超过普通茶三倍，现在卖到每斤六百多块。镇巴黄茶用传统闷黄工艺，茶汤呈杏黄颜色，在本地茶市销量最好。