陕西出名的茶主要有紫阳毛尖、汉中仙毫、午子仙毫和秦巴雾毫这几种。紫阳毛尖最出名，因为产自安康紫阳县，那里气候湿润、山高雾大，茶叶叶子细嫩白毫多，冲泡后茶汤鲜绿带花香。其他几种茶也各有特色，但紫阳毛尖是陕西茶叶的代表。

紫阳毛尖出名主要有三个原因。第一是地理优势，紫阳县位于秦岭巴山交界处，海拔高、温差大，每年云雾多达120天，这种环境让茶叶积累更多氨基酸和茶多酚。第二是历史传承，当地种茶已有300多年，2010年紫阳毛尖还被评为国家地理标志产品。第三是品质数据，大前年紫阳县茶叶总产量达2.3万吨，其中紫阳毛尖占65%，出口到东南亚和欧洲，每斤价格比普通绿茶高30%以上。你看当地茶农都是凌晨4点开始采摘，因为这时候茶叶含水量最合适，采完还要在竹匾上摊晾2小时，这些工序都让茶叶更香更耐泡。其他茶比如汉中仙毫虽然也卖到800多元一斤，但紫阳毛尖因为产量大、品质稳定，每年清明前后都能在西安、重庆的茶叶市场看到大量批发订单。