安康主要产紫阳毛尖，还有汉阴仙毫、平利金丝眉。紫阳毛尖是国家地理标志产品认证的茶，当地种了五万多亩茶园，每年收八百吨茶叶。汉阴仙毫在大前年卖到每斤四十五块钱，比普通茶贵三成。平利金丝眉的茶叶细长像眉毛，前年出口到东南亚国家，最多那年出口了三百吨。

安康为什么盛产茶叶？因为这里气候好，冬天不冷夏天不热。紫阳县一年平均气温十六度，年降雨量一千三百毫米，刚好适合茶叶生长。土壤是黄棕壤，土质肥沃又透气，种茶的人都说“土里长金子”。采茶时间从三月到十月，最关键的是清明前后采的芽尖，做茶师傅要挑单叶单芽的嫩叶，这样炒出来的茶香更浓。2010年紫阳毛尖拿到国家地理标志，现在全县有八万农民靠种茶吃饭，大前年茶叶产业总收了六亿多块钱。汉阴县有三百多座山头种茶，最远的山头离县城一百多公里，但茶叶还是能卖到城里茶馆。平利县把茶树种在海拔八百米以上的山坡，这种茶喝起来有回甘，去年在杭州茶展卖断货，经销商专门开车去产地收茶青。