隔夜茶不能喝，主要是细菌容易繁殖，茶水里的亚硝酸盐含量会变高，喝了对身体不好。另外隔夜茶味道变酸涩，看着也不干净。

隔夜茶之所以不能喝，是因为存放超过8小时后，细菌会大量滋生。比如中国疾控中心2021年的研究显示，隔夜茶中大肠杆菌超标概率达47%，风险增加3倍。茶水在常温下每过4小时，亚硝酸盐浓度就上升15%，到第12小时可能超过饮用水标准。更关键的是，茶水中的维生素和氨基酸会分解，产生大量酸性物质。比如隔夜绿茶的pH值会从6.5降到4.2，这种酸性环境不仅破坏营养，还会刺激肠胃。所以隔夜茶就像细菌培养皿，喝下去等于吃进变质食物。