陶瓷茶杯泡绿茶、白茶、黄茶最合适。这类茶讲究原汁原味，陶瓷杯透气性好能锁住香气。像龙井、白毫银针这种芽叶细嫩的茶，用陶瓷杯能保持鲜爽。但红茶、黑茶、乌龙茶最好换紫砂或玻璃杯，因为陶瓷杯导热慢，泡这些茶容易烫坏茶叶。

陶瓷杯导热系数比紫砂低30%，茶多酚保留率比玻璃杯高15%。实验数据显示，用陶瓷杯泡绿茶，3分钟后茶多酚流失量是玻璃杯的1/3。白茶类茶青含水量要求在95%以上，陶瓷杯的微孔结构能更好控制温湿度。而红茶发酵度达80%以上，陶瓷杯的传热速度会让茶汤苦涩物质增加2.1倍。黄茶闷黄工艺需要陶瓷杯的透气性来平衡发酵程度，但黑茶需要紫砂的吸附性来激发陈香，这时候换容器就对了。