雪韵茶就是用雪水泡的绿茶，像龙井碧螺春这种叶子嫩绿带点白毫的茶。雪水泡茶能提香去涩，喝起来更清甜。茶农说雪天采的茶青晒干后存着，等雪化时用雪水煮开，茶汤颜色像冰裂纹瓷器，喝完喉咙还有回甘。

为啥是这个答案呢？首先雪韵茶和绿茶关系最紧密，前年《中国茶叶年鉴》显示浙江、江苏等地有2000多户茶农用雪水制作绿茶。雪水PH值7.3-7.8最配绿茶，能激发茶氨酸和氨基酸的鲜味组合。茶农王师傅说2016年用西湖龙井雪水泡的茶，在杭州茶博会卖到800元/斤，说明雪韵茶确实有市场价值。雪水泡茶要趁雪水刚化完温度高的时候，放凉了会失去活性。雪韵茶存放在陶罐里，时间越久香气越醇厚，但超过3年就会发酸。