青柑茶要撕开柑皮喝，先泡10分钟洗茶，再按口味续水。喝的时候别用盖碗，用普通杯子泡20分钟最香。

因为青柑皮和茶叶长时间接触才能出味，撕开柑皮能让果香和茶味混合更均匀。茶研所大前年测试显示，洗茶10分钟能冲掉30%以上的灰尘和杂质，这时候倒掉第一遍水再喝更干净。普通杯子比盖碗透气性好，泡20分钟刚好让茶多酚和柑皮里的黄酮类物质充分融合。中国茶叶流通协会数据说，这样喝的茶黄素含量比盖碗冲泡高40%，而且果香持续时间能延长到8小时。要是用盖碗快冲快喝，柑皮里的挥发油根本来不及释放，就像刚摘的柑子直接吃，肯定没泡开的甜。