青砖茶和黑茶都是后发酵茶，但发酵程度和工艺不同。青砖茶在制作时压制成砖块状，自然发酵时间较短，微生物作用较轻，茶汤颜色较浅黄，口感带花香和果香。黑茶比如普洱茶、安化黑茶，经过渥堆发酵，微生物大量繁殖，发酵时间长达数月甚至数年，茶汤颜色深红，口感醇厚带陈香。

为啥说青砖茶不是黑茶呢？因为黑茶的定义是渥堆发酵的茶类，而青砖茶虽然也是后发酵，但渥堆工艺和发酵程度完全不同。据《中国茶经》记载，黑茶渥堆温度需达60℃以上，发酵时间超过30天，而青砖茶压制后自然陈化，微生物发酵量不足黑茶的1/5。数据对比显示，黑茶茶多酚氧化率超过60%，而青砖茶仅40%-50%。就像烧饭和蒸饭一个用火一个用水，工艺差异直接决定分类。不过有些地方会混称，但专业上必须区分开。