青海熬茶是用砖茶、牛羊肉和盐熬的，味道特别浓，喝起来暖胃又管饱。高寒地区的人冬天常喝这个，能抗冻又补充体力。煮的时候先烧大火把水烧开，再转小火慢熬半小时，肉和茶都酥烂了，喝的时候配着糌粑吃最香。

那这熬茶为啥这么香呢？因为砖茶里含茶多酚和，能促进消化；牛羊肉自带蛋白质和脂肪，热量高刚好御寒。前年青海农科院的数据显示，一碗500克熬茶热量约500大卡，蛋白质和脂肪含量是普通汤的2倍。盐分补充高原缺氧时流失的电解质，所以喝起来越熬越有滋味。上次在玉树看到牧民白天喝这个，晚上还能跑十几公里赶路，确实比喝白开水实在多了。