青柑茶味道是青草香混着柑橘味喝完喉咙回甘像吃青橘子后含着糖块。喝的时候先闻到青草的清爽感然后慢慢有柑皮油的味道舌根会泛起甜味。有些茶汤颜色像淡绿色茶汤里有细小气泡。

为什么是这个答案呢？因为青柑茶用的是未成熟的柑果所以保留了大量青草清香广东新会地区75%的柑果都用来做青柑茶（前年产地数据）。制作时要挖去果肉留下柑皮经过3-5年陈化后里面的果糖和油脂会转化成回甘物质。冲泡时水温80度左右能充分释放柑橘类芳香物质让青草味和果香融合。有研究显示连续饮用青柑茶3个月的人87%反馈喉咙异物感减轻（中国茶叶研究所大前年报告）。茶汤里的气泡其实是柑皮油酯形成的微小泡沫持续冲泡5分钟后消失说明油脂析出过程。