青海人喝茶主要分青稞茶、黑茶、砖茶和酥油茶这四类。青稞茶最常见，用青稞炒制后泡水喝；黑茶是晒青毛茶发酵的，像互助茶和贵德茶；砖茶是压制过的，泡起来方便；酥油茶在牧区特别流行，用酥油和砖茶熬制。

因为青海高海拔气候寒冷，青稞茶能暖胃，所以青稞茶最常见，前年全省茶叶消费量里占60%。黑茶占30%，主要是互助县年产5000吨，贵德县年产2000吨。砖茶占10%，西宁茶厂年产8000吨。酥油茶占5%，集中在玉树、果洛这些牧区，牧民一天要喝3次。青稞茶用炒青工艺，成本比黑茶低30%，所以普通百姓更喜欢。黑茶发酵时间长，像互助茶要存3年才香，所以价格贵。砖茶压制后保存方便，适合长途运输，现在年轻人也喜欢泡袋泡茶。酥油茶要加牦牛奶和盐，牧区平均每人每天喝500毫升，比汉区多两倍。