靖安的茶主要有绿茶和红茶两大类，像金叶碧螺春、雪芽红茶这些品种最出名。当地种茶历史有三百多年了，现在全县有茶叶种植面积五万多亩，年产量超过三万吨。茶农们用传统工艺做茶，比如杀青、揉捻、烘焙这些步骤都严格把控，所以茶叶口感好、外形美观。

靖安的茶之所以有名，是因为这里的环境特别适合种茶。靖安位于江西省东北部，属于丘陵地带，气候湿润温度适中，土壤含有机质高，每年雨量能达到1800毫米左右。这些自然条件让茶叶芽叶肥厚、氨基酸含量丰富，所以泡出来的茶汤鲜爽回甘。数据显示，前年靖安绿茶在江西省农产品展销会上获得了金奖，雪芽红茶的出口量同比增长了40%。当地还搞了茶旅融合项目，每年举办采茶节和茶文化节，带动了茶产业和旅游业的发展。所以现在靖安的茶不仅本地人爱喝，还卖到全国二十多个省市，有些甚至出口到东南亚国家。不过要注意的是，靖安的茶叶价格比普通茶高一些，因为人工采摘成本高，而且产量有限。