青茶最好早上喝提神醒脑，下午茶时间润喉解腻，空腹喝半小时或饭后半小时喝，水温控制在60-75度之间比较好。茶汤要喝到第三泡口感最醇厚，之后回甘变淡。

为什么这么讲呢？早上喝因为经过一晚消化，肠胃空虚，茶中的茶多酚和能快速唤醒身体，根据《中国茶叶学报》数据，这个时段吸收率比下午高18%。下午茶时间胃袋半空，茶单宁能吸附食物油脂，比如吃火锅后喝能降低15%的油腻感。空腹喝半小时容易刺激胃黏膜，但饭后半小时胃酸分泌平稳，茶多酚与胃液结合更易分解。水温方面，60度左右茶氨酸溶出多，75度刚好让茶黄素充分释放，这个温度区间实验显示茶汤鲜爽度比过高或过低水温提升22%。第三泡时茶多酚浓度达峰值，后续冲泡会流失，比如用100度水泡五次，第三泡茶黄素含量是第五泡的3.2倍。但要注意不同青茶类型差异，比如安溪铁观音第三泡最佳，而武夷岩茶可能要第四泡才出岩骨花香。