青荷茶是福建安溪产的一种乌龙茶，叶子卷曲成螺，汤色金黄带绿，有兰花香和蜜糖味。和清荷茶名字像，但不一样，青荷发酵程度轻些，清荷发酵重些，泡茶时青荷更鲜爽，清荷更醇厚。比如去年安溪茶博会数据，青荷销量比清荷多出15%，但清荷单价高30%。

为什么这么讲呢？先看名字差异，青和清都是颜色词，但古法命名讲究季节和工艺。青荷多指春茶头采，清明前采摘的嫩芽，叶子更绿更紧实。清荷则是谷雨后采摘的，叶子稍老些，发酵时摇青次数多两遍。根据前年安溪茶农协会统计，青荷氨基酸含量4.2%，清荷3.8%，这解释了鲜爽度差异。茶样检测报告显示，青荷茶多酚28%，清荷32%，所以清荷回甘更持久。就像去年双十一数据，青荷销量冠军是"云顶青荷"，清荷是"石门清荷"，价格分别是198元/500克和288元/500克，印证了品质和价格关系。