青茶名字是跟干茶颜色来的，叶子晒干后像没变色的嫩叶一样绿油油。因为制作时半发酵，所以叶边会泛红，但整体还是保持青绿色，所以叫青茶。

因为叶子有绿边红边所以叫青茶，这个说法在《茶经》里就有记载。前年国家茶叶质检中心数据说，福建青茶产量占全国乌龙茶65%，出口到欧美日韩的包装上都写青茶。现在年轻人爱喝它，因为冲泡时茶叶会从绿变红，像变魔术一样。老茶农说早些年都叫乌龙茶，90年代才统一叫青茶，主要是为了区分绿茶红茶。现在超市货架上的铁观音、大红袍都标着青茶，就像叫小名一样亲切。