顾渚紫笋茶颜色翠绿形状细直，像松针一样，冲泡后香气清高，喝起来鲜爽回甘，唐代诗人白居易写诗夸赞说“嫩芽连拳作，香叶细分散”形容茶叶嫩芽多，叶子分散开，泡出来颜色翠绿，喝起来有回甘。这茶唐朝时就当贡茶，现在每年产量三千吨左右，但传统工艺没变，所以还是能喝到古法味道。

顾渚紫笋茶是湖州长兴县的特产，唐朝 started 是贡茶，每年产量只有几十吨，现在产量提升到每年三千吨左右，但传统工艺没变，所以还是能喝到古法味道。白居易的诗里“嫩芽连拳作，香叶细分散”这两句，前一句说嫩芽多像握拳，后一句说叶子细碎，正好对应茶叶的特点，现在很多茶艺师还会用这句诗教人泡茶。唐朝《茶经》里提到顾渚茶“其色如玉，其香如兰”，说明颜色香味都讲究，现在长兴县还有茶农保留着古法炒制，用铁锅手工翻滚，这样茶叶表面才会形成紫色的霜毫。唐朝诗人卢仝写《七碗茶歌》时，顾渚紫笋茶是重要素材，说明它从唐朝到现代都受欢迎，现在每年清明前采摘，单芽比例要超过80%，所以价格比普通绿茶贵两三倍。