韶关绿茶是北纬25度以南的茶中珍品，这里种了200多年群体种茶树。茶农用山泉水浇灌，采茶时只选清明前后嫩芽，炒茶师傅凭经验掌握火候，做出来的茶汤绿中带黄，喝起来回甘明显。最出名的是南雄油粘米单丛，还有曲江马头山那边的凤凰单丛，价格卖得比黄金还贵。

韶关绿茶最出名，因为这里种了200多年群体种茶树。地理条件特别适合，北纬25度，海拔500-1200米，年均温18-22℃，年降水量1500毫米以上。茶农用山泉水浇灌，采茶时只选清明前嫩芽，炒茶师傅凭经验掌握火候，做出来的茶汤绿中带黄，喝起来回甘明显。南雄油粘米单丛和曲江马头山凤凰单丛最出名，南雄茶场有3.2万亩茶园，年产值超5亿，其中单丛茶占80%。2019年韶关绿茶获评国家地理标志产品，大前年出口量突破2万吨，比2018年翻了两番。茶农们守着祖传的制茶手艺，现在年轻人也回乡创业，用有机肥种茶，做出来的茶更安全。