顾渚紫笋茶是产自江苏湖州顾渚山的一种绿茶，唐朝就有人喝，现在还是非遗。茶头尖尖的，像紫笋，泡开颜色绿，喝起来有豆香和栗子味，茶汤清亮。每年清明前采头茬嫩芽，炒茶师傅要揉出十八道褶才够资格卖这个价，现在市面能买到的都是老茶农手工做的。

唐朝陆羽写《茶经》把顾渚茶排在第一，说明那时候就厉害了。现在每年产量500吨左右，好的要卖到2000块一斤，说明供不应求。茶农老张头说去年霜冻减产，价格涨了三成，但能喝的茶客还是抢着要。非遗认证是2008年给的，光炒茶那道工序就有七十二道规矩，比普通绿茶复杂十倍不止。上次去茶山看见，采茶姑娘手要翻飞得比蝴蝶翅膀还快，才能摘到指甲盖大小的嫩芽尖。