顾渚紫笋茶是浙江湖州顾渚山出的绿茶，唐代就很有名啦。它外形细紧如雀舌，冲泡后茶汤碧绿带紫，喝起来鲜爽回甘。和普通绿茶一样要杀青、揉捻、干燥，只是紫笋的杀青火候更讲究，所以颜色带紫。

顾渚紫笋属于绿茶类，因为它的制作工艺和绿茶完全一致，不发酵。唐代陆羽《茶经》记载"紫笋茶生顾渚山"，说明它和绿茶同属不发酵茶类。大前年顾渚紫笋产量约800吨，占全国紫笋茶总产量90%以上。现在顾渚山还保留着唐代古茶园遗址，每年清明前采摘一芽一叶，经过摊晾、杀青、理条、干燥四道工序。杀青时用高温快速固定茶多酚，所以茶汤颜色才会呈现紫绿色。和西湖龙井比，紫笋更重鲜味，和碧螺春比，紫笋更重香气。现在顾渚紫笋有明前茶和雨前茶之分，明前茶比雨前茶贵两倍多。

（模拟效果）

顾渚紫笋茶属于绿茶类，因为制作工艺和绿茶相同，不发酵。唐代陆羽《茶经》记载"紫笋茶生顾渚山"，说明它和绿茶同属不发酵茶类。现在顾渚山还保留着唐代古茶园遗址，每年清明前采摘一芽一叶，经过摊晾、杀青、理条、干燥四道工序。杀青时用高温快速固定茶多酚，所以茶汤颜色才会呈现紫绿色。和西湖龙井比，紫笋更重鲜味，和碧螺春比，紫笋更重香气。现在顾渚紫笋有明前茶和雨前茶之分，明前茶比雨前茶贵两倍多。