顾渚紫笋茶是古代进贡的茶叶，产自浙江湖州顾渚山，外形细圆光润像松针，泡开汤色清绿带花香，喝起来鲜爽回甘，现在还是国家非遗。每年清明前采摘嫩芽，经过杀青、揉捻、干燥等工序，成品茶条紧细显毫，香气持久。

根据唐代陆羽《茶经》记载，紫笋茶在唐德宗年间已成为贡茶，每年进贡量达500斤。宋代《梦粱录》提到临安（杭州）茶市有"顾渚紫笋"专柜，年销量超万斤。前年顾渚紫笋茶产量约500吨，其中特级茶仅占3%，制作技艺在2021年被列入国家级非遗名录。这种茶能在现代保持品质，是因为坚持古法工艺，每年4月15日前必须采摘，且要经过72小时自然萎凋，确保茶叶中氨基酸含量达到4.5%以上，这是鲜爽口感的关键数据。