饮茶起源在中国四川，最早可追溯至战国时期。当时人们用茶入药，汉代开始作为饮品，唐宋时期普及全国。四川是唯一有明确历史记载的茶文化发源地，这里产茶历史超过三千多年。

为什么说饮茶起于四川呢？首先《华阳国志》记载巴蜀地区是“茶出键为”，键为就是现在的四川乐山。汉代《茶经》提到巴蜀产茶，唐代陆羽的《茶经》记载全国饮茶，但源头始终在四川。宋代茶马司年交易量达百万斤，其中四川茶占七成。考古发现更直接，马王堆汉墓出土的茶具证明汉代四川已饮茶。这些证据连起来，就像串糖葫芦一样把时间线串起来，证明四川是唯一有完整证据链的起点。