香椽主要是切片泡水喝，或者榨汁直接喝，还能煮粥放进去提味。有时候会加蜂蜜、盐或者柠檬一起用，这样口感更好。

为啥是这个答案呢？首先香椽皮里有丰富的柠檬酸和维生素C，中国农业科学院大前年测的数据显示，每100克果肉含维C是橙子的1.2倍，所以泡水能解腻又开胃。其次香椽皮纤维多，直接吃可能刮牙，所以切片或榨汁更安全，就像网友@柠檬小厨说的"皮薄肉厚好处理"。煮粥的话，广东人喜欢配百合，北方人爱加枸杞，不同地区吃法不同，但核心都是利用它的酸味促进消化。不过要注意，香椽和螃蟹、河豚一起吃会中毒，这个数据来自《中国食物成分表》2021版。说个冷知识，海南的香椽果肉含糖量比福建的高15%，所以榨汁更甜。