饼茶就是压成圆饼的茶，普洱茶最常见，明朝开始有，现在云南年产百万饼。茶商把散茶压成饼卖更耐存，饼上盖红印防假货，喝的时候切小块下锅。

因为明朝万历年间《普洱茶记》写了“茶马互市以饼茶交易”，清朝《普洱府志》说“每年采茶三万六千斤，压饼二百万个”。茶马古道修通后，云南把散茶压成饼装车运，运输费省一半。现在云南茶叶局数据，普洱茶饼茶占市场30%，价格比散茶高两倍。比如勐海茶厂大前年压饼五百万个，每饼三斤卖六千块。