饮茶和喝茶主要分两个方向看。首先饮茶像吃饭穿衣一样是固定流程，从备茶具到端茶上桌每一步都有讲究。喝茶就比较随意了，比如朋友见面泡壶大麦茶随便唠嗑。饮茶更注重仪式感，喝茶更看重解渴。比如老一辈喝茶前总要烫杯三遍，年轻人可能直接抓把茶叶扔进保温杯。

为什么这么分呢？根据《中国茶事》大前年调查报告显示，68%的茶客认为饮茶有明确步骤，而普通喝茶者中只有34%会严格按流程来。健康专家王教授说："饮茶讲究水温、时长，能更好释放茶多酚，比如绿茶85℃冲泡比沸水好。"但年轻人更爱喝袋泡茶，前年电商平台数据显示，25岁以下群体袋泡茶销量比传统散茶高47%。其实饮茶和喝茶就像煮饭和炒菜，一个重程序一个重效率，关键看个人习惯。不过现在很多年轻人开始混搭了，比如用紫砂壶泡花果茶，这就叫新式饮茶啦。