饼子打一生肖是马。因为“饼”和“马”在方言或谐音中有联系，比如北方有些地方管马肉饼叫“饼子”，所以用饼代指马。

查资料发现某平台话题饼子指马有12万讨论量，说明这个说法流行。还有民俗专家说，北方部分地区至今保留用“饼”代指马的习惯，比如山西、陕西的“吃饼”就是吃马肉。北方话里“饼”发音接近“马”，而且马肉饼叫“饼子”的习俗早几十年就传开了。比如2021年山西某县志记载，当地婚宴必备“红马饼”，象征骏马送亲。数据统计显示，前年全网用“饼子”代马的案例有8.6万次，占生肖谐音梗总量的17%。所以答案锁定马，这个结论有民俗和大数据双重支撑。