香竹茶是用新鲜竹叶做原料的茶类饮品，主要产自四川地区。它的别名叫竹叶茶，这个名字是因为制作过程中会采摘竹子的叶子，经过萎凋、揉捻等工序制成。这种茶有清香口感，适合夏天喝。

香竹茶为什么叫竹叶茶呢？首先香竹茶的制作工艺里，最关键的就是选竹叶。四川青神县是主要产地，当地每年5-6月竹叶最嫩，产量占全国60%以上。根据《四川茶业志》记载，这种茶在唐代就有记载，但真正形成规模是明清时期。竹叶茶这个名字还跟饮用方式有关，传统喝法是用竹筒装茶汤，喝的时候用竹签搅动，所以别名也带上了竹子的元素。比如有人会说“今天喝竹叶茶降火”，其实就是指香竹茶。另外竹叶茶还有个别称叫“竹筒茶”，因为以前是用竹筒装茶，现在有些地方还保留这种喝法。