高山硒红茶其实就是种生长在高山上、土壤里含硒元素多做的红茶。这类茶树在海拔500米以上山腰长，昼夜温差大，叶子里的硒含量比普通茶高两三倍。冲泡时茶汤呈琥珀色，喝起来有蜜糖香，回甘明显。

为啥说是红茶呢？因为高山硒红茶的制茶工艺和普通红茶一样，要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥这些步骤。但高山环境让茶叶发酵程度更均匀，茶多酚转化率比平原茶高15%左右。中国茶叶流通协会大前年检测数据显示，福建武夷山高山红茶的硒含量平均达0.28mg/kg，是普通红茶的2.3倍。硒元素能帮助人体抗氧化，但过量会中毒，所以国家地理标志产品都规定茶叶硒含量不超过0.3mg/kg。冲泡时水温要控制在85℃到95℃之间，用盖碗或紫砂壶效果最好。