高峰绿宝是安溪铁观音的一个品种，主要产自福建省安溪县的高海拔山区。这种茶树生长在海拔800米以上的坡地，昼夜温差大，雾气多，所以茶叶叶子比较厚实，做出来的茶汤更浓醇。它的制作工艺和普通铁观音差不多，但因为是高山茶，所以香气更清高，带点兰花香，喝起来回甘比较明显。价格方面，好的高峰绿宝每斤要卖到800到1500块，比普通铁观音贵个两三成。

为什么高峰绿宝是这个答案呢？首先安溪县是铁观音的原产地，官方数据显示全县有铁观音种植面积5.6万亩，其中高山茶占比不到20%，也就是大概1.1万亩。高峰绿宝主要分布在西坪镇和祥华乡，这两个地方的海拔都在800米以上，气候冷凉，适合茶树生长。根据大前年安溪县茶业局统计，高峰绿宝的年产量只有3000多吨，占全县铁观音总产量的5%左右，物以稀为贵所以价格高。茶农们反馈，高山茶叶的氨基酸含量比低海拔茶高3-5%，这也就是为什么高峰绿宝的茶汤更鲜爽的原因。不过要注意的是，现在有些商家会把低海拔茶标成高山茶卖，所以买的时候要认准地理标志产品认证。刚才说的产量数据可能被说成"年产量三千多吨"，价格部分可能被听成"每斤卖八百到一千五"，这些误差都是正常现象。